天然酵母・国産小麦のパン＆おやつ
きつねこぱん工房 麦
きつねこぱん工房 麦は・・・
きつねこぱん工房麦は宮城県涌谷町のお山の上にある卸専門のパン屋です。
県内の自然食品店やカフェなど約１５店舗にパンやお菓子を卸しています。
2002年から始めた「パン工房 麦」の店名を改め、2017年より「きつねこぱん工房 麦」になりました。よろしくお願いいたします。
きっかけは…
自宅出産した子どものアトピーがきっかけで、自然に近いおやつやパンを作る生活になりました。
パンは月・水・金曜日に焼いています。
お菓子は火・木・日に焼いています。
販売目的の場合などは単発でも卸しています。ご相談ください。
メンバーは…
（重）…木村重成と（さ）…さゆりの＋スタッフ１名でやっています。
天然酵母・国産小麦のパンは…
天然酵母のパンは焼きたてよりも数日たってからの方が熟成され、味も落ち着き、うま味も増すようです。
保存は乾燥やにおいがつかないよう、二重に袋に入れて、冷凍して下さい。
食べるときは、自然解凍するか、スライスしてあるパンなら、そのままオーブントースター等ですぐに焼いてお召し上がりになれます。
乾燥してパサついているパンは霧吹きで湿らすか、手でちょっと水をつけて焼くと外側はカリッ、中はもちっとしておいしくいただけます。
じっくりと時間をかけて醗酵させたパンは、かむほどに味わいがあり、飽きがきません。
かみごたえのあるパンを日常的に食べることによ、噛む力＝生命力 を呼び覚ますきっかけになれば、と思います。
毎日の食事に、ワインのお供に、どうぞお楽しみ下さい。
原材料は…
安心な良い材料を厳選し、手作りしています。
〇小麦粉…北海道産小麦（放射能検査済みです）
〇バター…よつばバター
〇砂糖…てんさい糖、沖縄黒糖
〇塩…天塩、海の精
〇油…遺伝子組み換えでない菜種の圧搾一番絞り
〇メープルシロップ…オーガニック認定品
〇ドライフルーツ＆ナッツ…オーガニック認証品、海外認定品
〇ベーキングパウダー…アルミニウム不使用
〇野菜…農薬や化学肥料を使用せず栽培した物を
はじめ、安全が確認できたもの。
◆お子様や妊婦さんのためにノンシュガーやノンエッグ、ノンバターのおやつもご用意しております。
◆大変硬いものもありますが、しっかりと噛むことによりゆっくりと吸収され、満足感も得られます。よく噛んでお召し上がりください。
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